La Tour d'argent

Description
Cette recette imaginée par le Chef de notre restaurant est idéale avec une terrine de canard, notamment avec du foie gras.

Produit de fêtes - Repas de Noël - Réveillon - Cadeaux Gourmands
Dimensions
Hauteur 6cms X Longueur 7cms X Largeur 7cms
Poids net
110g
Liste des ingrédients
Poire (69%), sucre, vinaigre de cidre, oignon, pain d’épice.
Fabriqué dans un atelier qui utilise: arachides, fruits à coque, céleri, moutarde et graines de sésame.
DLC
12 Mois

Description
Cette recette imaginée par le Chef de notre restaurant est idéale avec une terrine de canard, notamment avec du foie gras.

Produit de fêtes - Repas de Noël - Réveillon - Cadeaux Gourmands
Dimensions
Hauteur 6cms X Longueur 7cms X Largeur 7cms
Poids net
110g
Liste des ingrédients
Figue (52%), sucre oignon, vinaigre de cidre, jus de citron, gingembre, thym citron (0,3%).
Fabriqué dans un atelier qui utilise: arachides, fruits à coque, céleri, moutarde et graines de sésame.
DLC
12 Mois

Préparé selon la recette exclusive du Chef Yannick Franques, par Stephan Perrotte, nommé meilleur confiturier du monde en 2015, ce chutney aux fruits et épices galantes est à déguster avec les foies gras ou les terrines.

Description
Cette recette inspirée des cahiers de recettes historiques de la Tour d'Argent fait écho au célèbre canard à l'orange de notre restaurant.

À déguster sur une généreuse tranche de pain de campagne.

Nous vous conseillons de la mettre au réfrigérateur 24 heures avant ouverture.

Cuisiné en France avec de la viande de canard (51,8%), du gras de porc et du foie de poulet, des œufs, de l'échalote fraîche, un peu d'eau, de l'orange (3,7%), une pointe de sel, du Grand Marnier (0,9%), des protéines de lait, de la gélatine, du sucre et des épices.

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Dimensions
Hauteur 6cms X Longueur 8cms X Largeur 8cms
Poids net
180g
Liste des ingrédients
Viande de canard (origine UE) 51,8%, gras de porc, foie de poulet, œuf, échalote fraiche, eau, orange 3,7%, sel, Grand Marnier 0,9%, protéines de lait, gélatine, sucre, épices.
DLC
12 Mois

Description
Cette recette inspirée des cahiers de recettes historiques de la Tour d'Argent fait écho au célèbre canard à l'orange de notre restaurant.

À déguster sur une généreuse tranche de pain de campagne.

Nous vous conseillons de la mettre au réfrigérateur 24 heures avant ouverture.

Cuisiné en France avec de la viande de canard (51,8%), du gras de porc et du foie de poulet, des œufs, de l'échalote fraîche, un peu d'eau, de l'orange (3,7%), une pointe de sel, du Grand Marnier (0,9%), des protéines de lait, de la gélatine, du sucre et des épices.

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Dimensions
Hauteur 6cms X Longueur 8cms X Largeur 8cms
Poids net
180g
Liste des ingrédients
Viande de canard (origine UE) 51,8%, gras de porc, foie de poulet, œuf, échalote fraiche, eau, orange 3,7%, sel, Grand Marnier 0,9%, protéines de lait, gélatine, sucre, épices.
DLC
12 Mois

Délicatement poivrée, aux arômes d’artichaut cru dominants, herbe fraîche et amande.

Délicatement poivrée, aux arômes d’artichaut cru dominants, herbe fraîche et amande.

Les célèbres sauces de la Tour d'Argent s'invitent à votre table ! Fabriquée dans les cuisines de la Tour d'Argent à Paris par le Chef Yannick Franques, Meilleur Ouvrier de France, cette sauce est obtenue à partir de canard frais, d'aromates et de poivre vert. Issue d'une cuisson lente et maitrisée, cette sauce est un nectar haut en saveurs et sucs concentrés.

Conseils du Chef:

Réchauffez la sauce Marco Polo au bain marie quelques minutes. Cette sauce accompagne traditionnellement le canard Tour d'Argent, seule ou en duo avec le sel Marco Polo. Imaginée pour 4 personnes. Poids : 130g

Ingrédients : Ailes de canard 79,81 % (origine France), huile de tournesol, romarin, thym, beurre, céleri branche, poivre vert en grain 0,92%, ail, farine de blé torréfiée, poivre noir.

Inspiré des cahiers de recettes historiques du patrimoine gastronomique de la Tour d’Argent, le Chef a mis au point ses propres sauces : Mazarine à l’orange, Marco Polo au poivre vert et Mac Arthur au vin rouge. Une collection de sauces uniques, qui viendront sublimer votre viande de canard.

Recette exclusive de la Tour d'Argent, ce foie gras de canard entier est unique. Mariné dans du Porto et des épices, sa chair ferme et sa saveur authentique enchanteront vos papilles.

Recette exclusive de la Tour d'Argent, ce foie gras de canard entier est unique. Mariné dans du Porto et des épices, sa chair ferme et sa saveur authentique enchanteront vos papilles.