Chablis « Les Opales » Bourgogne blanc

Les Grands Classiques / Chablis « Les Opales »
Les Grands Classiques ou les incontournables vins de Bourgogne...
À l’image de leur terroir, les apellations villages et les villages premiers crus de cette gamme se dévoilent. Leur authenticité et leur caractère affirmé se renouvellent récolte après récolte grâce à un profond respect du savoir-faire ancestral bourguignon.
Pour en savoir plus sur la gamme, n’hésitez pas à nous contacter.
Le terroir
Appellation : Chablis produit exclusivement des vins blancs. Les sols uniques confèrent aux vins de la fraîcheur, de la pureté et des notes minérales et iodées typiques.
Le saviez-vous ?
Il y a 150 millions d’années, le Chablis était recouvert d’une mer tropicale, ce qui explique la présence de petites huîtres fossiles et de coquillages dans le sous-sol.
Sol : Marnes grises alternant avec des bancs calcaires parfois très riches en fossiles
Cépages
100% Chardonnay
Vinification
Vendanges : Les raisins sont coupés et triés à la main.
Vinification : Les raisins sont égrappés et mis en cuve pour être vinifiés.
Elevage : Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne (25% de fûts neufs) pendant une période de 8 à 12 mois.
Notes de dégustation
La robe est jaune paille avec des reflets dorés.
Le nez s’ouvre sur des fruits blancs et secs avec une touche de beurre et de miel.
En attaque, la fraîcheur est soutenue par la matière. Un vin généreux
Accords mets et vins
L’andouillette à la chablisienne, l’asperge blanche, les huîtres et les fromages comme le fromage de chèvre, le Beaufort ou le Comté.
Température d’aération et de service
Température de service : entre 10° et 11°C

Potentiel de garde : 3 à 5 ans