Sur les quais Poivre blanc de malabar (copie)

Description
Poivre d’origine originaire du Cambodge, le poivre de Kampot est une grande référence du poivre. Le poivre de Kampot, originaire de la province du même nom dans le sud du cambodge, fût le premier produit agricole cambodgien à obtenir une IGP (Indication Géographie Protégée) en 2010. Cela témoigne de la grandeur et de la qualité de ce poivre exceptionnel.

Ce poivre de Kampot est cueilli à pleine maturité après une cueillette manuelle, les baies fraîches de poivre séjournent dans de l’eau pendant plusieurs jours, puis sont débarrassée de leur enveloppe (péricarpe) puis séchées au soleil. Comme tous les poivres blancs, ce grand cru exhale des notes animales et un bouquet plutôt végétal et herbacé. Ce cru de poivre de Kampot pourra être utilisé dans de nombreux contextes culinaires (légumes, poissons, viandes blanches).

Origine : Cambodge